Le jus d’avoine maison (la réglementation nous interdit de dire lait d’avoine) peut être facilement réalisé. En effet, chacun sera surpris de l’onctuosité, du goût prononcé et de l’arôme qui se dégage d’une boisson d’avoine obtenue en mixant et filtrant uniquement des flocons d’avoine. En plus d’être très économe, cette recette permet de conserver tous les bienfaits de l’avoine et de bénéficier de son fort apport en fibres et notamment en ces fameux béta-glucanes. Ces fibres solubles sont de véritables alliées santé qui préviennent, par exemple, les maladies cardio-vasculaires (en réduisant le taux sanguin de cholestérol), tout en renforçant aussi votre système immunitaire. 

Pour réaliser ce jus d’avoine, rien de plus simple !

L’équipement et les ingrédients

• Se munir d’un mixeur ou Blender, une étamine (ou sac à lait ou VeganMilker si vous en possédez un), un verre doseur et une balance.
• Des flocons d’avoine, de l’eau et rien de plus !

La méthode

1. Mesurer 1 L d’eau dans un verre doseur et l’ajouter au Blender.
2. Peser 200 g de flocons d’avoine, rincer-les avec 1 L d’eau puis ajouter-les au Blender.
3. Mixer jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
4. Filtrer la préparation avec le VeganMilker, l’étamine ou le sac à lait.
5. Verser le tout dans une bouteille en verre.
6. Et voilà, votre lait est prêt à être dégusté ! 

Psst : si vous avez le bec sucré, rajoutez une à deux cuillères à soupe de sucrant comme du sucre de coco, du sirop d’érable ou d’agave…

Parlons conservation

Conserver le jus d’avoine au réfrigérateur (moins d’une semaine), pas de panique, il risque de se déphaser : secouez-le et vous retrouverez un lait homogène et onctueux !

Petit plaisir

Si vous êtes un amateur de banane, après l’étape de filtration, versez le lait dans le mixeur et rajoutez une banane. Mixez puis versez dans votre bouteille. Savourez ce nouveau mélange de saveurs et appréciez l’onctuosité que la banane apporte au jus ! 

Point nutrition

Une petite bombe nutritionnelle, un verre de 250 ml de jus d’avoine maison apporte : 

• 20 % VNR* en fibres alimentaires
• 14 % VNR en protéines 
• 38 % VNR en phosphore 
• 22 % VNR en magnésium
• 12 % VNR en vitamine B5
• 6 % VNR en vitamine B9

* VNR : Valeur Nutritionnelle de Référence soit les apports journaliers recommandés